Daging Bumbu Bali

Coba2 mau belajar food photography..

semoga hasil fotonya seenak masakannya ^.^

Spaghetti Saos Daging

Resep ini aku liat dari resep dapur solia yang ternyata resep awalnya diambil dari resep keluarga cinta by Hanna.

Sekilas liat resepnya rumit sekali untuk buat spaghetti ini, ternyata mudah ^.^

Tampilan spaghetti saos daging recipe by Hanna Naniek, modifikasi by Dapur Solia, dan ini hasil modifikasi dari si chubby ^.^

Ini resepnya (aku ambil 1/2 resep dari dapur solia) 

Bahan2 saos:

500 gr Daging cincang --> aku pake 250gr daging cincang
250 gram Jamur merang --> aku pake 1/2 pak jamur merang (1 pak 175gr)
5 siung Bawang putih cincang --> 3 siung bawang puih parut
1 buah Bawang bombay besar iris tipis ---> 3/4 bawang bombang cincang, bentuk kotak2
170 gram (1 kaleng) Pasta tomat Delmonte --> aku pake pasta Delmonte ukuran 375gr, pake 1/2 kaleng
170 gram Saos tomat botol Delmonte ---> 1/2 botol saus tomat delmonte
Gula pasir (sesuai selera)
1 sdt Merica bubuk (atau sesuai selera)
1/2 sdt Pala bubuk (atau sesuai selera)
3-4 lembar Bay leaves kering disobek sobek --> ngga pake
1/2 sdt Oregano --> aku pakein secukupnya
500 ml Susu cair atau red wine --> aku pake 200ml susu
2 sdm Margarine / minyak untuk menumis -->
Garam sesuai selera (sedikit saja)

Bahan2 untuk spaghetti:

500 gram Spaghetti (aku pake LaFonte) ---> cuuman pake 250gr spaghetti laFonte
1 sdt Garam --> sejumput garam
Mentega

Pelengkap : keju kraft - parut

Cara Membuat:

1) Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay cincang, aduk2 hingga layu
2) Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
3) Masukkan jamur merang.
4) Masukkan air / susu / red wine.
5) Masukkan tomat pasta / botol / segar, aduk2.
6) Masukkan semua bumbu (gula, bumbu Italy, merica, pala, garam). Cicipi.
7) Masak hingga saos mendidih
8) Membuat spaghetti: didihkan air secukupnya, masukkan mentega, spaghetti. Kasi sejumput garam (kalau suka)

9) Sajikan dengan keju parut

Soto Betawi si Chubby

Tadaaa..inilah soto  betawi si chubby!
Pengen sih buat tongseng, tapi kok jadinya soto betawi ya?
Ya sudahlah, toh rasanya enak juga.. hihihi :D
Resep awalnya aku ambil di detik tapi ngga tau kenapa jadinya malah soto betawi ya? hihihi :D
Oh well... yang penting enak dan hubby suka! Itu aja cukup untukku (baca : untuk sekarang)...
Emang aku klo masak suka jd beda2 rasanya... >.< moga2 klo tar aku beneran bisa jualan, da punya standard rasa! Amin!! :D 

Ini resep mudahnya :
- Rebus daging - potong kotak2, dgn gulai instan (g pake merek filma) + air
- Masak sampai kuah menyusut
- Masukan santan (gue pake santan instan kayak kara), aduk2 terus sampai mendidih 
-Terus masukan garam, gula, bawang putih,kecap manis, dan masukin kol-aduk2 terus sampai empuk n rasa mantap
- Terakhir masukin tomat + cabai rawit.

ToSoto si Chubby

 Yap..beginilah penampakan si tosoto!

Apa sih tuh TOSOTO? Tosoto itu diambil dari singkatan Tongseng Soto.. :D

Kenapa bisa disebut TOSOTO? karena rasa mirip dengan tongseng, tapi dagingnya pake daging soto.. hihihi

Tosoto ini hasil modifikasi dari SotoBetawi-ku. Resep awal TOSOTO ini aku ambil dari detik. Makasih ya Bu Diah Didi atas resep praktisnya :)

Hubbyku bilang enak, walo mungkin dagingnya kurang pas :D aku nga suka pakai daging kambing, takut susah ngilangin baunya itu lho... silakan dicoba ya ^.^ Mudah banget kok :)

Berikut hasil modifikasi tosoto si chubby :

1 bks gulai instan -->aku pake merek Indofood

300 gr daging sengkel

125ml santan instan --> dikocok/aduk hingga rata

 500ml air

3 siung bawang putih - parut

6 siung bawang merah - parut

1 bh cabang merah panjang - iris tipis2

3 bh cabai rawit --> kalau mau pedas, bole ditambahkan atau tidak dipakai sama sekali

kol -- iris kasar, sesukanya

3sdm kecap manis

1 batang daun bawang

garam, gula

Pelengkap : bawang goreng + kerupuk putih

Cara :

- rebus daging dalam air beserta bumbu gulai, diamkan sampai daging empuk dan kuah menyusut

- tumis bawang merah, bawah putih sampai harum, masukan cabai sampai rada harum/sedikit layu

- masukan air daging gulai dan santan, aduk2 sampai rata

- beri kecap manis, garam -- cicipi hingga rasanya pas

- pada saat hampir mendidih, masukan kol - aduk2 sampai kol empuk

- terakhir masukan daun bawang.

Sajikan hangat, berserta pelengkapnya :)

Brokoli cah daging cincang

Brokoli sangat bagus untuk kesehatan karena mengandung asam folat yang tinggi. Dokter aku selalu bilang "Makan brokoli yang banyak!", katanya sih mengandung anti oksidan tinggi + asam folat yang sangat baik untuk wanita yang ingin mengandung atau sedang hamil :D
Kebetulan banged di rumah lagi ada brokoli, aku mikir2 masak brokoli diapain yach? Yaa karena bisanya tumis2, cah2.. aku buat seadanya aja :D

Resepnya gampang banged kok
300 gr brokoli - potong kuntumnya
150 gr daging cincang
1 bh bawang bombay - iris tipis2
2siung bawang putih - cincang halus
2sdm saus tiram
1sdm kecap manis
1/2 sdm kecap asin
merica, garam, gula
1/2 sdm minyak wijen
sedikit air

Cara
- tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum
- masukan daging cincang sampai berubah warna
- masukan kecap manis, saus tiram, kecap asin, minyak wijen - aduk2 bentar
- masukan brokoli, aduk2 cepat!
- jangan lupa dicicipi, klo kurang rasa tambahkan bumbu
- tambahkan air, aduk2 bentar sampai air mendidih.
Sebaiknya memasak brokoli tidak terlalu lama, karena brokoli mudah layu.

Selamat mencoba ^^

Tumis Buncis Smoked Beef si CHUBBY

Ini masakan yang kubuat ala kadarnya

lagi bingung mo masak apa, liat isi kulkas cuman ada buncis dan smoked beef..

Seperti biasa aku cuman masakan tumis ala kadarnya, rasanya kok lumayan juga yach.. hehehe

Resepnya standar biasa

2 siung bawang putih - iris halus

1 tray buncis - sekitar 150-200gr -- potong bagi 3, buang ujung2nya

1-2 lbr smoked beef -- potong selera

1sdm saus tiram

1/2 sdm minyak wijen

garam, gula, merica

Caranya

- Panaskan minyak, masukan bawang putih - tumis sampai harum

- Masukan smoked beef - aduk2 bentar, masukan saus tiram

- Masukan buncis - aduk2 sampai saus tiram meresap, masukan minyak wijen, garam, gula, merica.

- Aduk2 sampai bumbu meresap

- Sajikan hangat :)